Babka z kawą

Składniki:
Ciasto:

  • 200g masła
  • 60g kakao
  • 15g dobrej jakości kawy rozpuszczalnej + 3/4 szklanki wrzątku do rozpuszczenia kawy
  • 250g cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 240g jogurtu naturalnego
  • 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
  • 150g mąki ryżowej
  • 50g mąki gryczanej
  • 50g skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki soli
    Polewa czekoladowa:
  • 100g czekolady (może być gorzka, mleczna, lub 50g mlecznej i 50g gorzkiej)
  • 60ml śmietany kremówki
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
IMG_0791.jpg

Przygotowanie:
Formę do babki wysmarować masłam i posypać mąką ryżową. Nadmiar mąki z formy usunąć.

Włączyć piekarnik ustawiając temperaturę 175ºC.

Ciasto: Masło umieścić w rondelku i rozpuścić na gazie. Następnie dodać kakao i dokładnie wymieszać. Kawę rozpuścić we wrzącej wodzie i dodać do masy kakaowej. Wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Zdjąć z gazu. Dodać cukier, cukier waniliowy, jogurt, jajka i bardzo dokładnie wymieszać. Odstawić.
W osobnym naczyniu połączyć mąkę ryżową, mąkę gryczaną, skrobie ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sól. Zawartość obu naczyń połączyć i wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Masę przelać do przygotowanej wcześniej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika na 40 – 45 min. Upieczone ciasto sprawdzić patyczkiem. Wyjąć i studzić na kratce.

Polewa: Śmietankę podgrzać na gazie. Kiedy zacznie wrzeć wyłączyć gaz. Dodać połamaną na mniejsze kawałki czekoladę i wsypać cynamon. Odstawić na kilka minut. Następnie dokładnie wymieszać. Kiedy lekko zgęstnieje można udekorować upieczoną i wystudzoną babkę.

SMACZNEGO!

Poleć znajomymShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook

Comments

comments

Poleć znajomymShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook