Sernik z czekoladą i karmelem

Przepis na wilgotny i puszysty sernik z czekoladą i karmelem, który rozpływa się w ustach, ładnie się prezentuje i bardzo szybko znika 😉
Przepis bezglutenowy.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Najlepiej przygotować je parę godzin wcześniej przed planowanym pieczeniem.

Składniki:

  • 650g twarogu sernikowego
  • 6 białek
  • 6 żółtek
  • 130g masła
  • 100g cukru
  • 30g cukru waniliowego
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 120g czekolady – rozpuścić w kąpieli wodnej
  • 150 – 200g gotowanego przez 2 godziny mleka skondensowanego słodzonego
IMG_0734.jpg

Przygotowanie:
Masło utrzeć na białą puszystą masę. Zajmie to parę minut. Następnie do puszystego masła dodawać małymi porcjami cukier i cierpliwie miksować do wykorzystania całego cukru. Następnie dodawać po 1 żółtku miksując chwilę masę przed dodaniem kolejnego żółtka. 

Do ubitego masła i żółtek dodać twaróg oraz skrobie ziemniaczaną. Masę miksować tylko przez chwilę do połączenia składników nie dłużej. Odstawić.

Włączyć piekarnik ustawiając temperaturę 170ºC.

W osobnym naczyniu ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie dodać do masy serowej i bardzo delikatnie wymieszać.

Połowę masy serowej przelać do okrągłej formy o średnicy min 20cm. Następnie łyżką nakładać kleksy czekolady i karmelu (wykorzystując połowę tych składników) na powierzchni masy serowej.
Wyłożyć drugą połowę masy serowej i ponownie zrobić kleksy z czekolady i karmelu do wykończenia obu składników. Następnie w masę wbić długą wykałaczkę i ruchami ręki zakreślać ósemki po całej powierzchni, aby ładnie rozprowadzić karmel i czekoladę.

Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 min. Na dolną półce piekarnika umieścić dodatkowo naczynie wypełnione wodą.

Po upływie 15 min zmniejszyć temperaturę do 120ºC i piec sernik jeszcze przez 45 min. Sernik podczas pieczenia sporo urośnie jednak po wyjęciu z piekarnika wróci do początkowej objętości.

Wyłączyć piekarnik zostawiając sernik na 20 min. Po tym czasie lekko uchylić drzwiczki piekarnika zostawiając ciasto w środku. Po całkowitym wystudzeniu wyjąć sernik i wstawić do lodówki na kilka godzin.

SMACZNEGO!

Poleć znajomymShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook

Comments

comments

Poleć znajomymShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook